瑞特學(xué)糖
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小年 | 堅(jiān)果類是春節(jié)囤年貨必備零食,糖友該怎么吃?
資料來(lái)源:Schwingshackl L et al.Am J Clin Nutr,2017.
那么如何拿捏好吃堅(jiān)果的量,達(dá)到預(yù)防糖尿病或防治并發(fā)癥的發(fā)展?
腰果(碳水化合物41.6克/100克)含膳食纖維及鈣鎂鐵,有降低膽固醇和血糖的作用,但飽和脂肪酸及糖含量較高,多食不利于血糖的控制,且易引起動(dòng)脈粥樣硬化。生腰果可入菜,因其脂肪含量豐富,宜搭配蔬菜炒食。建議每天7~10粒為宜(腰果脂肪含量高要減少用量)。
核桃(碳水化合物0.8克/100克)含有豐富的鉻元素,能促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝,并有保護(hù)心血管的功能。但油脂較多,所以不能多食。建議每天1~2粒。
杏仁(碳水化合物23.9克/100克)富含蛋白質(zhì)、鈣和維生E,有降低血糖和膽固醇的作用。此外,杏仁中所含的苦杏仁苷可保護(hù)血管,維持正常血壓水平。注:苦杏仁有毒,不能多食。建議每天8個(gè)為宜。
開(kāi)心果(碳水化合物21.9克/100克)可以調(diào)節(jié)餐后血糖,但有很高的熱量,并且有較多的脂肪,不宜多吃。每天不超過(guò)10個(gè)為宜。
榛子(碳水化合物25.6克/100克)含有豐富的維生素E,能促進(jìn)胰島素的分泌,有效控制血糖過(guò)快上升,還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于降血糖,能有效控制病情。榛子中脂肪含量較高,建議每天8個(gè)為宜。
松子(碳水化合物40.3克/100克)具有防治動(dòng)脈硬化的作用,但也屬于高熱食品,糖尿病人多食不利于控制病情,且易發(fā)胖。建議每天不超過(guò)40粒左右為宜。
花生(碳水化合物17.5克/100克)含糖量較低,所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性,有利于血糖的降低。但含有較多的油脂,多食容易造成血脂和血糖升高等問(wèn)題,應(yīng)適量選用。建議每天7個(gè)為宜。
西瓜子(碳水化合物9.5克/100克)富含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維,有降低血壓、血糖的功效,但富含油脂,熱量高,不宜多吃。建議每天不超過(guò)83粒左右為宜。
南瓜子(碳水化合物4.9克/100克)富含鋅,鋅參與胰島素的合成與分泌,能穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能。建議每天不超過(guò)100粒左右為宜。
最后溫馨提醒糖友們:吃堅(jiān)果進(jìn)食有道,切忌貪嘴哦!
- 注意配料表中糖、鹽的含量,盡量選擇原味、水煮或簡(jiǎn)單炒制的;
- 選擇大品牌,質(zhì)量相對(duì)有保證,食用更安心;
- 留意是否有變質(zhì)、發(fā)霉或炒焦的情況,避免進(jìn)食;
- 40歲以上、“三高”人群、慢性腎病患者等人群不宜長(zhǎng)期食用;
- 腹瀉、上火的人要少吃;