9月末10月初恰好中秋時節(jié)，最最最勾引著老饕們的心靈，讓全國各地的食客趨之若鶩，拼了老命的美食就是螃蟹。

蟹，在世界各地不同地區(qū)的生長卻各有不同。我國有三種主食蟹：湖蟹、河蟹和海蟹。湖蟹，即以陽澄湖大閘蟹為代表；河蟹，以黃河口大閘蟹為代表；海蟹，以梭子蟹為代表。整體來說，湖蟹的口味更加香氣濃郁，河蟹的口味更為緊實，海蟹的口味則更加鮮美。從地域分布來說，沿海地區(qū)吃海蟹較多，而內(nèi)陸則食河蟹湖蟹為主。每一種肉質(zhì)一想到流沙般的蟹黃，入口即化的蟹膏，肥嫩飽滿，鮮味十足！口水早已在嘴巴里泛濫，急不可耐的等著品蟹！

螃蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。但蟹黃、蟹膏中膽固醇含量相對較高，每100g蟹膏中含膽固醇466毫克。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，成人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克；以及多種流行病學調(diào)查證實，日常膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平升高，易增加患心血管疾病、糖尿病的風險。而螃蟹性涼味腥，建議在吃的時候適當搭配一些醋和生姜，從而抑制螃蟹的腥味和寒性，對身體較好。

但生活中，不乏有些中老年人有著節(jié)儉的習慣，將一些死掉的螃蟹和吃剩下的螃蟹都不舍得丟掉，這一小小的舉動帶來的危害可不可小覷。螃蟹死亡和放久之后，細菌會迅速繁殖，把富含的蛋白質(zhì)、游離氨基酸分解成生物胺。然而，過量的生物胺會造成食物中毒，引起頭疼、惡心、呼吸困難、心悸、紅疹、高血壓、嘔吐等過敏性中毒癥狀，嚴重時還可導致休克，危及生命。

同時，特別要注意的是：吃了螃蟹后不宜吃富含單寧或酸性過強的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂等。柿中含鞣酸、蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉。此外，因為螃蟹本身性寒，所以像梨、冰激凌、冰水等食物在食蟹后也不建議食用。

螃蟹性寒多食無益，貪多傷身。對于血糖控制的不太好的友友們，少量食用螃蟹是可以的，但切記需要控制攝入量。一定要以身體健康為重，養(yǎng)成日常監(jiān)測血糖健康的好習慣，避免因一時欲望，導致有一段時間沒辦法打打牙祭咯~瑞特陪伴你的饕餮生活，精準守護你的血糖健康！

中秋佳節(jié)

在這個美好的節(jié)日里

最好的團圓禮物

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