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瑞特學(xué)糖 生活小貼士 面食是糖尿病人禁忌?如何吃更有利于穩(wěn)定餐后血糖?
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面食是糖尿病人禁忌?如何吃更有利于穩(wěn)定餐后血糖?

很多糖友都知道吃面食升糖快,所以就對面食拒而遠之。可是北方的糖友一般的主食都以面食為主,如果不能吃面食,那樣會很不習(xí)慣了。

面食富含碳水化合物,這是人體餐后血糖的主要來源,但對血糖的具體影響由多方面因素決定,如面食的烹飪方法、進食量、進餐順序及速度等都能影響餐后血糖反應(yīng)。只要掌握好控糖小竅門,糖尿病人照樣可以享受美味的面食。今天這期內(nèi)容就跟糖友們分享如何吃面食更有利于穩(wěn)定餐后血糖。

1、主食定量,注意粗細搭配

·根據(jù)《中國糖尿病膳食指南》推薦,糖尿病人飲食可以:“主食定量,粗細搭配,全谷物、雜豆類占1/3”。選擇雜糧饅頭或雜糧面條等食物,如玉米饅頭、蕎麥面等

·每餐吃面食的量應(yīng)控制在100克以內(nèi),同時搭配2倍的蔬菜,適量肉類等,多吃膳食纖維,如芹菜、竹筍、木耳等。這樣不僅容易產(chǎn)生飽腹感還能延緩餐后血糖上升速度。

2、注意烹飪方法

①饅頭包子等

·制作饅頭包子面皮時,可加入粗糧粉,最好不用酵母,制作成死面餅,這樣可以降低升糖速度。

·包子餡料可以選擇蔬菜、魚蝦、瘦肉等,不放或少放植物油,不加肥肉、豬肉,白糖等。

②餅

同樣選擇死面餅,餅里可加入蔬菜、雞蛋、瘦肉等,建議使用電餅鐺、不粘鍋烙餅,或者也可以用烤箱烤餅,做到少油或者無油,不選油煎油炸的餅。③面條

我們都知道,糊化程度越高的食物升血糖越厲害,可在煮面時過涼水,這樣面條不容易煮爛,鹽分也會減少。先將面條煮至半熟,然后撈出泡進冷水中,待冷卻后繼續(xù)放回原來的鍋中煮熟撈出。

·吃干拌面時,注意不要加過多的糖、鹽等調(diào)味料,可以放些醋,這樣可以減緩食物的消化速度,增加飽腹感。

·吃湯面時,煮面的湯最好不要喝,避免血糖上升速度加快,可以另外準備清湯。

注意:面食也包含油條、炸面窩等耗油量大的炸物,需盡量避免選擇該類烹飪方法的食物。

3、注意進餐順序及速度

· 糖友進餐最好的順序是:先喝湯,再吃菜,再吃蛋肉,最后吃主食,延長面條的攝入時間,對于延緩血糖升高也有幫助。

· 注意細嚼慢咽:糖友進餐時可以放慢速度,胃腸道將食物消化成血糖需要一個過程,如果進食緩慢,胃腸道的消化過程也會隨之減慢,從而降低血糖轉(zhuǎn)化速度,在短時間內(nèi)減少對血糖值的影響。

當然,吃面食之前一定要關(guān)注自身的血糖狀況!

良好的飲食習(xí)慣可以有助于我們穩(wěn)定血糖水平,但在本身血糖狀況就不樂觀時,應(yīng)遵循醫(yī)囑所述膳食建議進行科學(xué)合理控糖,根據(jù)自身狀況每日用瑞特血糖儀進行精準量測,對餐食和運動等做出及時的調(diào)整有效控制血糖波動,如血糖出現(xiàn)高低危急值,建議及時前往醫(yī)院進行就診。

圖片

1個小tips:瑞特血糖儀通過藍牙綁定瑞特個人血糖管理小程序,可與醫(yī)院聯(lián)動進入主治醫(yī)師照護區(qū),醫(yī)生可在醫(yī)院查看用戶血糖數(shù)據(jù)、及時掌握用戶血糖波動情況,在線提出控糖建議和隨訪提醒,用戶可按照醫(yī)生所述居家即可進行科學(xué)控糖,瑞特讓控糖更安心。