許多糖友在確診糖尿病后，嚴(yán)格控制飲食，什么都不敢吃，肉更是不敢沾。

其實，這樣的做法是錯誤的。Mr.Right今天就告訴大家，如何做一名有技巧的穩(wěn)糖“肉食者”。

01

肉肉真的罪惡嗎？

肉類是人體蛋白質(zhì)的主要來源之一，與植物蛋白相比，動物蛋白更接近于人體蛋白，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉類富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。

另外，肉類含熱量較高，飽腹感明顯，有利于主食的控制。很多人都有這種體會，吃了肉就不容易餓，如果只吃素食就容易餓。

肉吃得太多，確實容易造成熱量超標(biāo)，飽和脂肪攝入過量，不利于糖尿病的有效控制。那到底怎樣吃肉才是正確的呢？

02

每天該吃多少肉？

中國營養(yǎng)學(xué)會對健康成年人每天肉類的建議攝入量為：畜禽類40-75克，魚蝦類40~75克，每天肉類的總攝入量為80-150克。

對于糖友而言，肉類所含碳水化合物極少，對于血糖的影響并不大，所以糖友每天攝入肉類的總量與普通人差異不大。

但可以在這個基礎(chǔ)上適當(dāng)減少紅肉的量，增加白肉的量。

Mr.Right教你用“手測量法則”，來為每天所吃的肉類“定量”：

紅肉：每天1~2根手指大小的量。

雞鴨肉：每天1~2個掌心的量。

魚或蝦：每天1~2個掌心的量。

03

紅肉白肉怎么分別？

紅肉：簡單來說那些在做熟前是紅色的肉類屬于“紅肉”，包括我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊等哺乳動物的肉。

白肉：那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬于“白肉”，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。

流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與吃白肉的人群相比，吃紅肉的人群更容易罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、心腦血管疾病等。

這主要是因為紅肉中所含的飽和脂肪酸比例較高，不飽和脂肪酸含量相對低些，白肉則正好與之相反。而飽和脂肪酸攝入過多容易引起血脂失衡，誘發(fā)肥胖癥、高脂血癥和心腦血管疾病。

因此，糖友在選擇肉類時應(yīng)控制紅肉的量。

04

加工肉盡量少吃

此外，糖友要注意多吃新鮮肉，少吃加工肉。加工肉制品是指經(jīng)過工業(yè)化流程制作的肉類，如火腿、培根、午餐肉等。

有證據(jù)顯示，經(jīng)常吃加工肉制品不僅會增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險，而且會增加患前列腺癌、胰腺癌等的風(fēng)險。部分研究還提示，加工肉制品可能與罹患乳腺癌的風(fēng)險相關(guān)。

學(xué)會了吃肉控糖的妙招，

就可以做一名

安心的“肉食者”啦！

參考資料：

[1]李寧，李乃適，血糖控制 [Z]，江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社

[2]方健，糖友巧吃肉血糖穩(wěn)無憂[J]，飲食科學(xué)2020，（01），13

[3]李偉，得了糖尿病，還能吃肉嗎 [J]，中南藥學(xué)（用藥與健康）2016，（12），81